| 套袋对苹果发育过程中果皮色素及果肉糖含量的影响 |
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| 引用本文： | 夏静,章镇,吕东,渠慎春.套袋对苹果发育过程中果皮色素及果肉糖含量的影响[J].西北植物学报,2010,30(8). |
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| 作者姓名： | 夏静 章镇 吕东 渠慎春 |
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| 作者单位： | 南京农业大学,园艺学院,南京,210095 |
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| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划(863计划)项目，江苏省科技支撑项目 |
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| 摘 要： | 以富士苹果'长富2号'品系为试材,研究了套袋后果实生长发育过程中果皮色素含量、果肉糖含量及取袋后果皮色素、糖含量和PAL活性等品质形成因子的变化规律.结果显示:套用双层纸袋能显著降低红富士苹果果皮叶绿素含量,并以叶绿素a降低幅度较大,且与总叶绿素含量呈基本一致的下降变化趋势,而果皮类胡萝卜素降低幅度较小;果皮的花青苷含量取袋前显著低于对照,取袋后迅速上升,并在取袋后6 d超过对照,采收时超过对照1倍以上;果实PAL酶活性取袋后呈先升后降的趋势,取袋后4 d活性超过对照,取袋后6 d活性达到最高值;套袋不同程度地降低了果实可溶性总糖和还原糖含量,取袋后可溶性总糖、果糖和葡萄糖含量上升,蔗糖含量在取袋后4 d内迅速上升而后下降,但套袋果始终低于对照果.研究表明,套袋可以显著降低果皮中叶绿素的含量,促进花青苷积累,从而减少叶绿素对果实着色的干扰,提高果实外观品质,但同时也部分减少了果实总糖的含量,对果实内在品质有一定负面影响.
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| 关 键 词： | 红富士苹果 套袋 叶绿素 花青苷 糖 |
Changes of Peel Pigments and Flesh Sugar Contents in Bagging Malus pumila during Development Stage |
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| XIA Jing,ZHANG Zhen,L Dong,QU Shen-chun.Changes of Peel Pigments and Flesh Sugar Contents in Bagging Malus pumila during Development Stage[J].Acta Botanica Boreali-Occidentalia Sinica,2010,30(8). |
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| Authors: | XIA Jing ZHANG Zhen L Dong QU Shen-chun |
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| Institution: | XIA Jing,ZHANG Zhen,L(U) Dong,QU Shen-chun |
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