采后荔枝果实中氧化和过氧化作用的变化 |
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引用本文: | 林植芳,李双顺等.采后荔枝果实中氧化和过氧化作用的变化[J].Journal of Integrative Plant Biology,1988,30(4):382-387. |
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作者姓名: | 林植芳 李双顺等 |
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作者单位: | 中国科学院华南植物研究所,广州 |
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摘 要: | 采后的荔枝(Litchi chinensts)果实的果皮和果汁中的抗坏血酸及果汁的谷胱甘肽含量逐渐下降,果皮的谷胱甘肽甘肽含量先增多(采后3天)接着减少,超氧化物歧化酶活性随采后时间加长而降低,膜脂过氧化产物丙二醛及过氧化物酶活性显著增高,采收7天后果皮中丙二醛含量增加2倍,过氧化物酶活性增高6-7倍,超氧物歧化酶活性只为原来的44%,内源清除活性氧能力的减弱与膜脂过氧化产物的积累表明,荔枝果实的衰老与活性氧的伤害有关,过氧化物酶活性增高可作为果实衰老的一个指标。
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关 键 词: | 过氧化作用 荔枝 采后生理 氧化作用 果实成熟 果实衰老 过氧化物酶 超氧化物歧化酶 |
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