| 乙酰水杨酸和乙烯处理对猕猴桃果实后熟软化的影响 |
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| 引用本文： | 张玉,陈昆松,陈青俊,张上隆,任一平.乙酰水杨酸和乙烯处理对猕猴桃果实后熟软化的影响[J].Journal of Integrative Plant Biology,2003,45(12). |
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| 作者姓名： | 张玉 陈昆松 陈青俊 张上隆 任一平 |
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| 作者单位： | 张玉,陈昆松,张上隆(浙江大学果实分子生理与生物技术实验室,农业部园艺植物生长发育与生物技术重点开放实验室,杭州,310029);陈青俊(浙江省食品质量监督检验站,杭州,310009);任一平(浙江省疾病控制中心,杭州,310005) |
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| 基金项目： | 国家重点基础研究发展计划(973计划)，国家自然科学基金，浙江省自然科学基金 |
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| 摘 要： | 以猕猴桃(Actinidia deliciosa(A.Chev.)C.F.Liang et A.R.Ferguson cv.Bruno)果实为试材,研究乙酰水杨酸(ASA)与乙烯处理对果实内源水杨酸(SA)含量变化以及后熟软化相关因子的影响,探讨SA在果实成熟衰老进程的作用.研究结果表明:果实后熟软化进程中,内源SA水平呈下降变化,组织中SA水平与果实硬度变化呈极显著正相关关系(r=0.969 4**),ASA处理可显著地维持组织中较高的SA水平,抑制脂氧合酶(LOX)和丙二烯氧合酶(AOS)活性增加,减低O-.2生成速率,维持细胞膜稳定性,进而抑制了乙烯生物合成或推迟乙烯跃变的到来,延缓了果实后熟软化进程,这些效应主要表现在乙烯跃变之前或乙烯跃变前期;相反,外源乙烯处理则显著降低果实组织中内源SA水平,促进LOX和AOS活性的增加,促使O-.2积累,增加了细胞膜透性,促使乙烯跃变的提前到来,加速了果实的后熟软化.推测组织中的内源SA水平与细胞膜脂过氧化作用密切相关,外源ASA可能作为一种O-.2等自由基的清除剂或是细胞膜稳定剂在组织成熟衰老过程中起作用.
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| 关 键 词： | 猕猴桃果实 水杨酸 脂氧合酶 丙二烯氧合酶 膜脂过氧化 成熟衰老 |
Effects of Acetylsalicylic Acid(ASA) and Ethylene Treatments on Ripening and Softening of Postharvest Kiwifruit |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | O- 2 kiwifruit salicylic acid (SA) lipoxygenase (LOX) allene oxide synthase (AOS) O- 2 membrane lipid peroxidation ripening and softening |
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