甘灵茶抗氧化成分的提取工艺研究

为了开发甘灵茶的应用价值，采用DPPH法对甘灵茶提取液的抗氧化性进行了研究。以提取液清除DPPH的效果为评价指标，采用单因素试验和正交试验，研究了甘灵茶的提取温度、pH值、提取时间、甘灵茶用量对抗氧化物质提取效果的影响，获得了提取的最佳工艺参数。结果显示：提取甘灵茶抗氧化物质的最优水平组合为提取温度为60℃、溶剂pH值为8.5、提取时间为15min、甘灵茶用量为3%，此条件下DPPH清除率为86.24%，多酚含量为0.187mg/mL，多糖含量为0.244mg/mL。