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| 番木瓜黄色素的初步定性和提取工艺优化 | |
| 引用本文： | 张 雨,杨士花,李永强,高连晋,赵存朝.番木瓜黄色素的初步定性和提取工艺优化[J].生物技术通报,2015,21(5):32-35. |
| 作者姓名： | 张 雨 杨士花 李永强 高连晋 赵存朝 |
| 作者单位： | （1 云南农业大学食品科学技术学院，昆明650201； 2 云南农业大学外语学院，昆明650201) |
| 摘 要： | 以番木瓜为材料，通过研究不同溶剂对番木瓜色素的提取效果、不同pH值色素颜色的变化以及色素的最大吸光波长，对番木瓜色素进行初步定性；以色素溶液的吸光度为指标，在单因素试验的基础上，利用二次通用旋转试验设计，对番木瓜色素提取的工艺条件进行了优化。结果表明：番木瓜黄色素初步定性为类胡萝卜素，最佳提取条件为：液料比为15∶1、提取温度为50℃、提取时间为60min。 |
| 关 键 词： | 番木瓜 黄色素 初步定性 二次通用旋转试验 提取工艺 |
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