中国农村2~5岁留守儿童膳食营养状况

目的：了解2013年中国农村2~5岁留守儿童膳食和能量、营养素的摄入特点。方法：采用多阶段分层整群随机抽样的方法在中国30个省55个监测点开展2013年中国0~5岁儿童乳母营养与健康状况监测调查，利用连续3天24小时膳食回顾法和称重法进行膳食调查，根据《中国食物成分表》计算儿童每人每日食物摄入量、能量及营养素摄入量，并根据《中国居民膳食指南（2016）》《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）》作出评价。结果：贫困农村、父亲外出打工、母亲低文化水平的留守儿童，其谷类摄入量分别高于普通农村、双亲外出打工、母亲中等文化水平，家庭低收入的留守儿童蔬菜、水产品和畜禽肉的摄入量低于家庭高收入，差异均有统计学意义。2~3岁组的留守儿童中水果、蔬菜、蛋类、水产品、大豆及其制品、奶及奶制品摄入不足的比例分别为88.1%、95.7%、56.2%、91.9%、76.2%、100%；4~5岁组的留守儿童中水果、蔬菜、蛋类、水产品、大豆及其制品、奶及奶制品摄入不足的比例分别为99.0%、97.1%、65.7%、93.1%、89.2%、97.1%。贫困农村、父亲外出打工的留守儿童，其能量、碳水化合物、维生素B1分别高于普通农村、双亲外出打工，不同的收入水平组间，留守儿童的钙、铁、锌、硒、维生素B1、尼克酸的摄入量不同，差异均有统计学意义。2~5岁的留守儿童，有超过97%的人群存在钙摄入不足的风险，超过60%的人群存在维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C的摄入不足风险。结论：中国农村2~5岁留守儿童的谷类、畜禽肉摄入较多，水果、蔬菜、蛋类、奶及奶制品等摄入不足，钙、维生素A、维生素B2等主要营养素缺乏，贫困农村、双亲外出打工、家庭年人均低收入与留守儿童营养状况有关，仍需加强关注。