硝酸盐/亚硝酸盐检测方法的研究进展

对国内外硝酸盐与亚硝酸盐的检测方法进行综述。亚硝酸盐定量检测方法有光度法、荧光法、示波极谱法、色谱法，这些方法各有优缺点，目前使用最广的是分光光度法。亚硝酸盐快速检测方法也较多，有检测试纸、粉剂等新型检测方法，这些方法简单、方便，可应用于一些简单的定性检测，但对乳、豆浆等具有屏蔽作用的样品检测效果并不理想，因此建立灵敏、准确的硝酸盐/亚硝酸盐的快速检测方法具有重要的现实意义。