花生中白藜芦醇和白藜芦醇苷的提取及含量测定

建立高效液相色谱紫外法同时测定花生中白藜芦醇和白藜芦醇苷含量的方法。以85%乙醇水溶液为提取剂，采用直接超声提取、高速匀浆提取和固相萃取3种不同提取方法处理花生样品，对提取剂使用量和提取方法进行比较研究，高效液相色谱法进行含量测定。结果表明：当提取剂使用量为40mL时，固相萃取提取法效果最好，白藜芦醇的加标回收率为96.00%~109.55%，相对标准偏差（RSD）为1.64%~2.17%，检出限为0.016mg/kg；白藜芦醇苷的加标回收率为91.82%~104.67%，相对标准偏差（RSD）为1.73%~2.81%，检出限为0.052mg/kg。测定的山东省210个花生样品中白藜芦醇含量为0.17~11.39mg/kg，含量最低的是花育22，最高的是白玉品种；白藜芦醇苷含量为0.22~1.44mg/kg，含量最低的是春甜，最高的是山花9号品种。该方法适合于花生样品中白藜芦醇和白藜芦醇苷含量的测定。