江苏省农村居民家庭食物消费结构与特征分析

通过入户跟踪调查，采用3d 24h膳食记录结合称重法，获得江苏省139户农村居民家庭食物消费的一手数据，定量分析现阶段江苏省农村居民家庭的食物消费结构与特征，并比较地区、收入水平及年龄对居民食物消费结构的影响。根据《中国居民膳食指南》推荐摄入量数据可知，江苏省农村居民肉类消费过量，而对奶类、水果、杂粮等食物消费明显不足。建议提高农村居民营养认知水平，加大对农村居民营养知识的普及，引导居民养成合理的膳食习惯，促进健康中国建设。