| 骨胶原多肽的制备及功能特性研究进展 |
| |
| 引用本文： | 谢静,王传花,李珂,李宗军.骨胶原多肽的制备及功能特性研究进展[J].生物技术通报,2008(3):13-16. |
| |
| 作者姓名： | 谢静 王传花 李珂 李宗军 |
| |
| 作者单位： | 湖南农业大学食品科技学院,长沙,410128 |
| |
| 基金项目： | 湖南省科技攻关项目
,
湖南省教育厅青年基金 |
| |
| 摘 要： | 鲜骨含有人体需要的多种营养物质,但不易直接食用,利用酶法将骨胶原蛋白水解成胶原多肽不仅有利于人体消化吸收,也为鲜骨的增值利用找到新的途径.胶原多肽以其优良的功能特性已经越来越受到人们的青睐.简要介绍来源于鲜骨中的胶原蛋白及其活性肽的研究现状和利用状况.
|
| 关 键 词： | 猪骨 骨胶原 胶原多肽 功能特性 胶原多肽 功能特性 研究进展 Property Functional Evolution Study Bone Polypeptide Collagen 状况 现状 活性肽 白及 来源 增值 消化吸收 蛋白水解 骨胶原 酶法 |
Preparation of Collagen Polypeptide from Bone and Study Evolution of Its Functional Property |
| |
| Xie Jing,Wang Chuanhua,Li Ke,Li Zongjun.Preparation of Collagen Polypeptide from Bone and Study Evolution of Its Functional Property[J].Biotechnology Bulletin,2008(3):13-16. |
| |
| Authors: | Xie Jing Wang Chuanhua Li Ke Li Zongjun |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
