龙97-586小麦品系Glu—B1位点HMW-GS7和7＋8亚基近等基因系间的品质差异

利用连续5次回交和生化标记辅助选择的方法将7＋8亚基引入了龙97．586（1，7，2＋12）小麦品系中，获得了龙97．586小麦品系高分子量麦谷蛋白亚基7和7＋8的近等基因系．2004～2006年这对近等基因系被种植在黑龙江省农业科学院作物育种所的实验地里，田间设计采用双列对比排列，2004～2005年为6次重复，2006年为4次重复．3年的品质分析结果表明，7＋8亚基与其相应的7亚基近等基因系相比在面粉蛋白质含量和干面筋含量这两方面的差异是可以忽略不计的（P＞0．05）；但在湿面筋、湿面筋／干面筋、面筋指数、Zeleny沉降值、沉降值／干面筋、吸水率、形成时间、稳定时间、断裂时间和弱化度方面的差异均达极显著水平（P＜0．01）．2006年吹泡示功仪测试，7＋8亚基与相应的7亚基近等基因系相比，吹泡示功仪W值差异显著伊＜0．05），吹泡示功仪P值差异为临界值（P=0．05）．本研究显示，在龙97—586小麦品系遗传背景下，7＋8亚基在烘烤品质上远远优于7亚基．文章讨论了在选育强筋和弱筋小麦品种或品系时，7＋8亚基和7亚基的利用问题．