| 大豆蛋白磷酸化 |
| |
| 引用本文： | 孙学斌,宋丹凤.大豆蛋白磷酸化[J].植物研究,2001,21(1):106-109. |
| |
| 作者姓名： | 孙学斌 宋丹凤 |
| |
| 作者单位： | 哈尔滨医科大学, |
| |
| 摘 要： | 对大豆蛋白磷酸化的方法作了较为系统的归纳和总结 ,以寻求大豆分离蛋白的最佳改性方式 ,为充分利用大豆资源提供了新途径。
|
| 关 键 词： | 大豆 大豆分离蛋白 磷酸化 |
| 修稿时间： | 1999年9月16日 |
PHOSPHORYLATION OF SOY PROTEIN |
| |
| SUN Xue-Bin,SONG Dan-Feng.PHOSPHORYLATION OF SOY PROTEIN[J].Bulletin of Botanical Research,2001,21(1):106-109. |
| |
| Authors: | SUN Xue-Bin SONG Dan-Feng |
| |
| Abstract: | s This review is related to several novel chemical phosphorylation methods for improvement of the functionalities of soy protein isolate. It provides a good way to utilize the resources of the soybean . |
| |
| Keywords: | Soy Soy protein isolate Phosphorylation |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
