|
|||||
|
|
| 家庭自制豆酱中黄曲霉毒素的检测 | |
| 引用本文： | 陈 嵘,吕国忠,李 军,刘志恒.家庭自制豆酱中黄曲霉毒素的检测[J].菌物学报,2008,27(6):973-976. |
| 作者姓名： | 陈 嵘 吕国忠 李 军 刘志恒 |
| 作者单位： | 1. 沈阳农业大学植物保护学院,沈阳,110161;大连民族学院生物资源与环境研究所,大连,116600;大连民族学院生物资源与环境研究所,大连,116600 2. 大连民族学院生物资源与环境研究所,大连,116600 3. 沈阳农业大学植物保护学院,沈阳,110161 |
| 摘 要： | 豆酱是我国最为古老的大豆发酵食品之一,起源于3000多年前的周朝.孔子曰:"不得其酱不食",可见酱在人们日常饮食生活中具有的重要地位(包启安 2002). |
| 关 键 词： | 家庭自制 黄曲霉毒素 豆酱 检测 大豆发酵食品 饮食生活 自然发酵 制作过程 |
Detection of aflatoxins in home-made soybean paste |
|
| Authors: | CHEN Rong LU Guo-Zhong LI Jun and LIU Zhi-Heng |
| Institution: | College of Plant Protection, Shenyang Agricultural University, Shenyang 110161, China College of Life Science, Dalian Nationalities University, Dalian 116600, China Liaoning Entry & Exit Inspection and Quarantine Bureau, Dalian 116001, China;College of Life Science, Dalian Nationalities University, Dalian 116600, China;Liaoning Entry & Exit Inspection and Quarantine Bureau, Dalian 116001, China;College of Plant Protection, Shenyang Agricultural University, Shenyang 110161, China |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《菌物学报》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《菌物学报》下载免费的PDF全文 | |