太湖所产银鱼的初步研究

银鱼是太湖的名产，以夏季的产量为最高，除一部分在附近市场鲜售外，大部分就在船上晒制成为银鱼乾，再销售各地。到了冬季，渔民以价值较银鱼为高的鱼类为捕捞对象，所以专捕银鱼的船大大地减少，捕捞所得的大部分供市场鲜售。