| 谷胱甘肽对采后石刁柏木质化和食用品质的影响 |
| |
| 引用本文： | 刘尊英,姜微波.谷胱甘肽对采后石刁柏木质化和食用品质的影响[J].植物生理学通讯,2005,41(3):305-308. |
| |
| 作者姓名： | 刘尊英 姜微波 |
| |
| 作者单位： | 1. 中国海洋大学食品工程系,山东青岛,266003
2. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083 |
| |
| 摘 要： | 在(24±1)℃条件下,谷胱甘肽(GSH)可显著抑制采后石刁柏木质素合成前体总酚的含量及与木质素合成相关的苯丙氨酸解氨酶(PAL)和过氧化物酶(POD)活性上升,延缓叶绿素、可溶性糖、可溶性蛋白和核酸的降解,降低活性氧和木质素含量,从而保持石刁柏的鲜嫩品质.
|
| 关 键 词： | 石刁柏 谷胱甘肽(GSH) 木质化 食用品质 |
| 修稿时间： | 2004年10月18 |
Effects of Glutathione on the Lignification and Quality of Postharvest Green Asparagus (Asparagus officinalis L.) |
| |
| LIU Zun-ying,JIANG Wei-bo.Effects of Glutathione on the Lignification and Quality of Postharvest Green Asparagus (Asparagus officinalis L.)[J].Plant Physiology Communications,2005,41(3):305-308. |
| |
| Authors: | LIU Zun-ying JIANG Wei-bo |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | green asparagus glutathione (GSH) lignification quality |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
