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溶氧测定装置测定水果蔬菜中抗坏血酸含量的方法
引用本文:王金胜,程玉香.溶氧测定装置测定水果蔬菜中抗坏血酸含量的方法[J].植物生理学通讯,1996,32(5):362-365.
作者姓名:王金胜  程玉香
作者单位:山西农业大学基础部!山西太谷,030801,晋中地区卫生学校!山西太谷,030800
摘    要:TheMethodforMeasuringContentofAscorbicAcidinFruitsandVegetablesUsingEquipmentforDetermingDissoivedOxygenWANGJin-Shengu(DepartmentofBasicCourse,ShanxiAgriculturalUniversity,Tajgu030801)CHENGYU-Xiang(JinzhongMedicineSchool,Taigu030800)目前有多种测定抗坏血酸的方法,如2,4-二硝基苯肼法2]、还原高铁法8,9]、紫外吸收法7]、Folin-酚试剂法5]等。但在果蔬样品抗坏血酸含量的测定中,人们最常用的是2,6,二氯酚靛酚滴定法3]。该方法设备简单,操作方便,但缺点是当样品液中有干扰色素时,会影…

关 键 词:水果  蔬菜  维生素C  抗坏血酸  溶氧测定装置
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