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| 壳聚糖涂膜对苹果的保鲜效应（简报） | |
| 引用本文： | 胡文玉,邹良栋.壳聚糖涂膜对苹果的保鲜效应（简报）[J].植物生理学通讯,1998,34(1):17-20. |
| 作者姓名： | 胡文玉 邹良栋 |
| 作者单位： | 沈阳农业大学基础部!沈阳，110161，沈阳农业大学基础部!沈阳，110161，熊岳农业专科学校农学系工作，辽宁盖州，115214 |
| 摘 要： | 经1％壳聚糖涂膜的国光苹果，在室温下贮藏5个月后，果实保持绿色，有光泽，无皱缩；果实吸氧弱，呼吸速率降低，呼吸高峰延迟，磷酸戊糖途径升高；体内活性氧形成量减少，膜脂过氧化降低，细胞膜损伤得到缓解；细胞内不溶性钙有提高，可溶性钙下降，活性的CaM也减少，因而膜脂分解减缓。 |
| 关 键 词： | 壳聚糖涂膜 苹果贮藏 呼吸代谢 膜脂过氧化 Ca~(2 )－CaM |
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