|
|||||
|
|
| 不同溶剂系统对马铃薯糖苷生物碱的提取效果 | |
| 引用本文： | 段光明,宗会.不同溶剂系统对马铃薯糖苷生物碱的提取效果[J].植物生理学通讯,1993,29(5):365-368. |
| 作者姓名： | 段光明 宗会 |
| 作者单位： | 山西大学生物系，山西大学生物系 太原 030006，太原 030006 |
| 摘 要： | 马铃薯和其他茄科植物一样,植株和块茎中普遍含有一种有异味、有毒性的生物碱,通称龙葵素、马铃薯素等。这种生物碱不是单一成分,而是一类具有糖苷键的含氮甾族化合物。栽培种中主要有茄碱(solanine)和卡茄碱(chaconine)两大类,野生种中的成分较复杂,国外文献中统称为总糖苷生物碱(total glycoalkaloids,TGA)。糖苷生物碱在马铃薯块茎中作为一种正常的天然成分存在时,含量很低,一般不影响其食用品质。当栽培或贮藏不当,含量增加到一定阈值时,即影响其食味性和安全食用性, |
| 关 键 词： | 糖苷 生物碱 提取 溶剂 马铃薯 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |