添加物对枯草芽胞杆菌γ-聚谷氨酸合成代谢的影响 |
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引用本文: | 王宏丽,梁金钟.添加物对枯草芽胞杆菌γ-聚谷氨酸合成代谢的影响[J].生物加工过程,2010,8(1):45-49. |
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作者姓名: | 王宏丽 梁金钟 |
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作者单位: | 哈尔滨商业大学,食品工程学院,哈尔滨,150076 |
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基金项目: | 黑龙江省科技厅"十一五"重大科技攻关资助项目 |
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摘 要: | 在枯草芽孢杆菌HCUL-B115代谢网络和发酵特性研究的基础上,通过添加适量的氨基酸、有机酸和维生素对聚γ谷氨酸(γPGA)发酵进行合成代谢进行研究。结果发现,大部分添加物对聚γ谷氨酸的积累都有一定的影响,特别是L谷氨酸、L苯丙氨酸、L精氨酸、L天冬氨酸、L缬氨酸、延胡索酸、草酸、丙二酸、烟酸、维生素B6和抗坏血酸等添加物对菌株HCUL-B115合成聚γ谷氨酸有明显促进作用,添加后产率比不添加任何物质提高20%左右。从代谢层面上分析,这些添加物除了促进菌体自身生长之外,同时防止了菌体对各添加物的过量合成,强化了菌株HCUL-B115合成聚γ谷氨酸的代谢途径。
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关 键 词: | 枯草芽孢杆菌 发酵 聚γ-谷氨酸 |
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