我国28种鹅膏菌主要肽类毒素的检测分析

利用高效液相色谱(HPLC)技术对产于我国的28种鹅膏菌的主要肽类毒素(鹅膏毒肽和鬼笔毒肽)进行了检测分析，并和采于欧洲(德国)的毒鹅膏。Amanita phalloides作对照，结果表明，3种东亚所特有的鹅膏菌(灰花纹鹅膏、致命鹅膏和黄盖鹅膏白色变种)和欧洲毒鹅膏所含毒素种类多、含量高，其子实体菌盖部位主要毒素总量分别达到12583．7μg／g、8152．6μg／g、1058．2μg／g、7456．2μg／g干重子实体，这4种鹅膏菌可称之为剧毒鹅膏菌。其它25种鹅膏菌中有10种检测出含有微量鹅膏毒肽，含量在19．5μg／g—151．2μg/g之间。在4种剧毒鹅膏菌中，子实体组织部位不同，毒素含量以及鹅膏毒肽和鬼笔毒肽在其中的分布也不一样，菌盖中的毒素含量最高，菌柄的毒素含量次之，菌托中的毒素含量最低；对于灰花纹鹅膏、致命鹅膏和黄盖鹅膏白色变种，无论在菌盖、菌柄和菌托中，鹅膏毒肽类毒素的含量都高于鬼笔毒肽类毒素，尤其以α-amanitin的相对含量最高；而在欧洲毒鹅膏中，菌盖、菌柄和菌托中都以鬼笔毒肽为主，尤其以phallacidin的相对含量最高，并且从菌盖至菌柄到菌托，鬼笔毒肽的相对含量依次增加。