固定化红曲生物反应器发酵红曲色素的研究

对采用气升式生物反应器，以海藻酸钠为载体包埋固定红曲（Ｍｏｎａｓｃｕｓ ｐｕｒｐｕｒｅｕｓ）发酵生产红曲进行了研究。结果表明，最佳发酵条件为：发酵培养基ｐＨ值５￣６；发酵温度３０℃；通气量０．３５ｖｖｍ；固定化细胞粒子接入量２０％；发酵周期为５０ｈ左右。