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灵芝酸乳制作工艺初探
引用本文:潘继红,刘爱民,聂祥峰,邱凯.灵芝酸乳制作工艺初探[J].中国野生植物资源,2002,21(3):37-38.
作者姓名:潘继红  刘爱民  聂祥峰  邱凯
作者单位:安徽师范大学生命科学学院,芜湖,241000
基金项目:本项目由安徽省教委科研基金资助 (98JL15 2 )
摘    要:采用灵芝菌深层培养的滤液 ,可以制成灵芝酸乳 ,经测定 ,灵芝酸乳中可溶性固形物的含量为 11.2 % ,乳酸含量为 0 .72 % ,酸度为 77°T。酸乳同时具有灵芝的药用价值和乳酸饮料的丰富营养。制作工艺简便 ,易于开发

关 键 词:灵芝  深层培养  滤液  灵芝酸乳

A Study on Making Ganoderma lucidum Yogurt
Pan Jihong,Liu Aimin,Nie Xiangfeng,Qiu Kai.A Study on Making Ganoderma lucidum Yogurt[J].Chinese Wild Plant Resources,2002,21(3):37-38.
Authors:Pan Jihong  Liu Aimin  Nie Xiangfeng  Qiu Kai
Abstract:
Keywords:Ganoderma lucidum  Submerged culture  Filtrate  Ganoderma lucidum  yogurt
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