蕨菜漫话

蕨菜是我国历史上的一种传统野菜,大约可以追溯到3000年前的商朝。商末周初之时,当时商朝的知名人士“伯夷”和“叔齐”,不愿食周粟而去首阳山隐住。那时的首阳山可说是没有人烟之地,那有什么粮食呢?他们就靠采薇度日。“采薇”实际上就是“采蕨菜”。这段故事可以告诉我们:第一,我们的祖先,很早就认识了蕨菜,就有采食蕨菜的习惯;第二,证明蕨菜营养丰富,足以使人生活度日。蕨菜确实是一种具有独特风味和丰富营养的野菜,有的地区也叫它为“山菜”,至今还为人们所喜爱。