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| 西兰花中β-硫代葡萄糖苷总量的测定 | |
| 引用本文： | 钱骅,赵伯涛,黄晓德.西兰花中β-硫代葡萄糖苷总量的测定[J].中国野生植物资源,2008,27(2):52-57. |
| 作者姓名： | 钱骅 赵伯涛 黄晓德 |
| 作者单位： | 南京野生植物综合利用研究院,江苏,南京,210042 |
| 摘 要： | 通过内源和外源芥子酶酶解硫代葡萄糖苷产生的葡萄糖的测定，间接测出西兰花中β-硫代葡萄糖苷总量，并对测定的影响因素进行了研究，与吡啶滴定法对比实验表明，该法准确可靠，操作简便。 |
| 关 键 词： | 西兰花 硫代葡萄糖苷总量 测定 影响因素 西兰花 硫代葡萄糖苷总量 测定 Total Determination 操作 对比实验 滴定法 吡啶 研究 影响因素 酶解 芥子酶 内源 |
| 文章编号： | 1006-9690(2008)02-0052-06 |
| 修稿时间： | 2007年6月1日 |
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