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| 电子束辐照在农产品贮藏保鲜中的应用 | |
| 引用本文： | 李牧,邢增涛,冯志勇,李玉.电子束辐照在农产品贮藏保鲜中的应用[J].激光生物学报,2007,16(5):640-645. |
| 作者姓名： | 李牧 邢增涛 冯志勇 李玉 |
| 作者单位： | 1. 上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所,上海,201106;吉林农业大学菌物所,吉林,长春,130118 2. 上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所,上海,201106 3. 上海市农业科学院食用菌研究所,上海,201106 4. 吉林农业大学菌物所,吉林,长春,130118 |
| 基金项目： | 上海市科技兴农重点攻关项目[沪农科攻字(2004)第10-3号] |
| 摘 要： | 对电子束辐照保鲜机理和特性进行了阐述,并对近年来电子束辐照技术在水果、食用菌、蔬菜、肉类、谷物等农产品保鲜中应用情况进行了评述。与钴源辐照相比,电子束辐照具有杀菌作用强、方便快捷、安全环保等优势,因此该技术在农产品保鲜应用上具有广阔的前景。 |
| 关 键 词： | 电子束辐照 农产品 贮藏 保鲜 |
| 文章编号： | 1007-7146（2007）05-0640-06 |
| 收稿时间： | 2007-05-20 |
| 修稿时间： | 2007-10-12 |
The Application of Electron Beam Irradiation on Agri-foods Preservation |
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| LI Mu,XING Zeng-tao,FENG Zhi-yong,LI Yu.The Application of Electron Beam Irradiation on Agri-foods Preservation[J].ACTA Laser Biology Sinica,2007,16(5):640-645. | |
| Authors: | LI Mu XING Zeng-tao FENG Zhi-yong LI Yu |
| Institution: | 1. Shanghai Academy of Agricultural Sciences ;2. Institute for Agri-food Standards and Testing Technology; . Edible Fungi Institute, Shanghai 201106, China; 3. Mycology Institute, Jilin Agricultural University, Changchun 130118, Jilin, China |
| Abstract: | This paper reviewed the fresh-keeping mechanism and characteristics of electron beam irradiation in agri-foods preservation application recently,such as fruits,edible fungi,vegetables,meat,grain and so on.Compared with 60Co irradiation technology,the electron beam irradiation technology has many advantages,for example,effective pasteurization,contamination-free and safety.This technology has the potential capacity in agri-foods fresh-keeping and preservation. |
| Keywords: | electron beam irradiation agri-foods preservation fresh-keeping |
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