首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
   检索      

^60Co-γ射线辐照对玉米淀粉特性及降解的影响
引用本文:李猛,何瑰,程备久,朱苏文.^60Co-γ射线辐照对玉米淀粉特性及降解的影响[J].激光生物学报,2009,18(2).
作者姓名:李猛  何瑰  程备久  朱苏文
作者单位:1. 安徽省宿州市农业科学研究所,安徽,宿州,234000
2. 安徽农业大学生命科学学院,安徽,合肥,230036
基金项目:国家自然科学基金,安徽省科技厅重点项目 
摘    要:以60Co为辐射源,研究了0~1 000 kGy间不同辐照剂量对玉米淀粉物理和化学性质以及降解的影响,分析了辐射剂量与寡糖生成间的关系.结果表明:辐射可导致淀粉的聚合度下降,酸度、溶解度随辐射剂量的增加而上升,透明度的变化较复杂,总体呈增加趋势.辐射对淀粉的降解作用明显,辐射剂量与降解程度呈正相关性,在0~1 000 kGy间,随辐射程度的加大,淀粉中总糖的含量下降,还原糖含量上升,可超滤部分增多.在1 000 kGy时,可溶性还原糖含量达到最大值,为43.9 %,其中分子量大于3 000 Da和1 000~3 000 Da(DP:6~18)间的可溶性低聚糖含量达到最高,分别为33.6 %和7.2 %,而在300 kGy时分子量小于1 000 Da的低聚糖含量达到最大,其值为4.3 %.

关 键 词:玉米  淀粉  辐照改性  降解

Effect of 60Co-γ on Maize Amylose Modification and Degradation
LI Meng,HE Gui,CHENG Bei-jiu,ZHU Su-wen.Effect of 60Co-γ on Maize Amylose Modification and Degradation[J].ACTA Laser Biology Sinica,2009,18(2).
Authors:LI Meng  HE Gui  CHENG Bei-jiu  ZHU Su-wen
Abstract:
Keywords:
本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录!
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号