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| 长须水龟虫的营养成分分析与评价 | |
| 引用本文： | 郭良珍,王润莲,梁爱萍,潘颂民,陈绍红.长须水龟虫的营养成分分析与评价[J].昆虫知识,2003,40(4):366-368. |
| 作者姓名： | 郭良珍 王润莲 梁爱萍 潘颂民 陈绍红 |
| 作者单位： | 1. 中国科学院动物研究所,北京,100080;湛江海洋大学农学院,湛江,524088 2. 湛江海洋大学农学院,湛江,524088 3. 中国科学院动物研究所,北京,100080 4. 湛江海洋大学现代生物化学中心,湛江,524088 |
| 摘 要： | 分析了长须水龟虫HydrousacuminatusMotsch的虫体粗蛋白、粗脂肪、总糖、粗灰分、矿物质元素等营养成分的含量 ,评价了其蛋白氨基酸的质量。结果表明 :长须水龟虫是一种高蛋白 (含 5 1 60 %干重 )、高脂肪 ( 1 7 96%干重 )、富含矿物质和微量元素 (粗灰分 3 1 0 % ,干重 )的优质蛋白质食品。 |
| 关 键 词： | 长须水龟虫 营养成分 分析 评价 食用昆虫 |
| 修稿时间： | 2002年9月20日 |
Analysis and evaluation of nutritional components of Hydrous acuminatus |
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| GUO Liang-Zhen{,},WANG Run-Lian,LIANG Ai-Ping{},PAN Song-Min,CHEN Shao-Hong.Analysis and evaluation of nutritional components of Hydrous acuminatus[J].Entomological Knowledge,2003,40(4):366-368. | |
| Authors: | GUO Liang-Zhen{ } WANG Run-Lian LIANG Ai-Ping{} PAN Song-Min CHEN Shao-Hong |
| Institution: | GUO Liang-Zhen{1,2},WANG Run-Lian2,LIANG Ai-Ping{1*},PAN Song-Min2,CHEN Shao-Hong3 |
| Abstract: | The nutritional components of Hydrous acuminatus Motsch,including protein,fat,hydrocarbon, ash and mineral element etc.,were analyzed and evaluated.The results indicated that Hydrous acuminatus Motsch is a kind of insectile food with top quality protein (51^60% dry wt), high amount of fat (17^96% dry wt),and abundant mineral element and trace mineral element. |
| Keywords: | Hydrous acuminatus Motsch nutritional analyses evaluation edible insect |
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