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甲壳低聚糖铁(Ⅲ)、硒配合物的制备及其表征
作者姓名:方敏  曹朝晖  方垂  李邦良
作者单位:南华大学,生命科学与技术学院生物化学教研室,湖南,衡阳,421001
摘    要:以甲壳低聚糖与FeCl3反应络合成甲壳低聚糖铁(Ⅲ),以甲壳低聚糖与亚硒酸反应络合成甲壳低聚糖硒,对2种络合物的稳定性及紫外、红外光谱进行检测。甲壳低聚糖铁(Ⅲ)水溶液中不存在游离铁(Ⅲ),表明铁(Ⅲ)与甲壳低聚糖形成了稳定的配合物,在pH值为3-11的范围内不水解,无沉淀产生;甲壳低聚糖硒水溶液中不存在游离的硒离子,表明硒元素与甲壳低聚糖也形成了稳定的配合物。红外光谱扫描也表明甲壳低聚糖与铁、硒络合的特征峰变化。研究结果说明甲壳低聚糖与铁(Ⅲ)或硒能形成稳定的配合物。经红外光谱分析其配位的基团主要是氨基,羟基也有一定的配位能力,但是强度低于氨基。以上实验结果有望使甲壳低聚糖铁(Ⅲ)配合物成为一种具有较好生物利用度的营养型补铁剂,使甲壳低聚糖硒配合物成为具有多功能的保健药品。

关 键 词:甲壳低聚糖 铁配合物 硒配合物 制备 稳定性 红外光谱分析 营养保健药物
文章编号:1009-0002(2005)01-0037-03
修稿时间:2004-07-27
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