| 啤酒酵母细胞壁环境压力应答机制研究进展 |
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| 引用本文： | 张明芳,王金晶,钮成拓,李永仙,郑飞云,刘春凤,李崎.啤酒酵母细胞壁环境压力应答机制研究进展[J].生物工程学报,2019,35(7):1214-1221. |
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| 作者姓名： | 张明芳 王金晶 钮成拓 李永仙 郑飞云 刘春凤 李崎 |
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| 作者单位： | 1 江南大学 生物工程学院 工业生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡 214122;2 江南大学 酿酒科学与工程研究室，江苏 无锡 214122,1 江南大学 生物工程学院 工业生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡 214122;2 江南大学 酿酒科学与工程研究室，江苏 无锡 214122,1 江南大学 生物工程学院 工业生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡 214122;2 江南大学 酿酒科学与工程研究室，江苏 无锡 214122,1 江南大学 生物工程学院 工业生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡 214122;2 江南大学 酿酒科学与工程研究室，江苏 无锡 214122,1 江南大学 生物工程学院 工业生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡 214122;2 江南大学 酿酒科学与工程研究室，江苏 无锡 214122,1 江南大学 生物工程学院 工业生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡 214122;2 江南大学 酿酒科学与工程研究室，江苏 无锡 214122,1 江南大学 生物工程学院 工业生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡 214122;2 江南大学 酿酒科学与工程研究室，江苏 无锡 214122 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金 (Nos. 31571942, 31601558, 31771963)，江苏省现代工业发酵协同创新中心资助。 |
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| 摘 要： | 酵母细胞壁在细胞形态学的建立和维持中起重要作用,有助于细胞抵御环境变化。细胞壁主要由β-葡聚糖、甘露糖蛋白和几丁质组成,其组成和结构会由于压力胁迫发生动态重构。同时为了适应环境压力变化,啤酒酵母细胞壁在长期驯化过程中表现出相关压力应答机制。文中介绍了啤酒酵母细胞壁组成与结构,并综述了细胞壁重构与信号通路调控的分子机制。
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| 关 键 词： | 啤酒酵母，细胞壁，压力应答，细胞壁重构，信号通路 |
| 收稿时间： | 2018/12/11 0:00:00 |
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