| α-淀粉酶检测方法及其应用 |
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| 引用本文： | 张娜英,杨广宇.α-淀粉酶检测方法及其应用[J].生物工程学报,2023,39(3):898-911. |
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| 作者姓名： | 张娜英 杨广宇 |
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| 作者单位： | 上海交通大学生命科学技术学院 微生物代谢国家重点实验室, 上海 200240 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划(2018YFE0200501， 2020YFA0907900)；国家自然科学基金(32030063)；天津市合成生物技术创新能力提升行动；上海交通大学特区计划(21TQ1400210) |
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| 摘 要： | α-淀粉酶是一种内切糖苷水解酶,可以水解淀粉等多聚糖内部的α-1,4-糖苷键,生成低聚糖、糊精、麦芽三糖、麦芽糖和少量葡萄糖。由于α-淀粉酶在食品、人体健康监测和制药方面的重要作用,其活性检测广泛应用于工业生产菌株的选育、临床疾病的诊断、糖尿病药物的开发和食品质量的控制中。近年来,随着检测技术的发展,许多更加快速、灵敏的α-淀粉酶检测方法被开发出来。本文综述了近年来α-淀粉酶的检测方法和应用研究进展,分类介绍其检测原理和优缺点,并对未来α-淀粉酶检测方法提出展望,以期为α-淀粉酶检测方法的开发和应用提供参考。
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| 关 键 词： | α -淀粉酶 检测方法 应用 |
| 收稿时间： | 2022/6/21 0:00:00 |
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