固定化酵母细胞连续生产转化糖反应动力学的研究

利用海藻酸钠固定化面包酵母细胞，在搅拌罐和填充柱反应器内连续反应由蔗糖生产转化糖，对该过程的反应动力学研究结果表明；内，外传质阻力，转化酶活力、料液流量，搅拌速率和媒体半径对转化率有影响，本文给出了它们之间相互关系的数学表达式，本文还定义了阻力因子，动力因子及返混因子，并讨论了它们对转化效率所起的作用，给出了串联反应器操作的有关计算公式，测定了有关动力学参数，给出了料液流量控制，搅拌转速控制，媒体半径选择和最大转化率操作条件的计算方法，并在搅拌罐反应器、填充柱反应器和串联搅拌罐反应器中进行了实验和计算，从实验上验证了动力学理论研究结果。