关注丙烯酰胺的致癌性研究

丙烯酰胺 (Acrylamide)是在工业系统应用较广的化工产品 ,如用作黏着剂在石油开采方面能提高石油开采率 ;作增强剂用于造纸工业 ;作吸附剂用于海水铀吸附 ,回收铀 ;以及聚丙烯酰胺作高性能的吸水剂或改良剂 ,在农业上用于改良土壤 ,保水抗旱等等。因此 ,国内外通过化学途径和微生物途径大力开发这类化工产品 ,已进入工业化生产。然而 ,对其有害的一面往往被忽视。已经证实 ,饮用水含有高浓度的丙烯酰胺或聚丙烯酰胺可以破坏人体神经系统 ,并可导致阳痿、瘫痪和各种癌症。近来 ,从瑞典传来一个引起人们非常关注的信息 ,某些碳水化合物的烧烤…