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| 红曲霉胞外脂酶催化己酸乙酯合成研究 | |
| 引用本文： | 刘光烨,卢世珩,黄德英,吴衍庸.红曲霉胞外脂酶催化己酸乙酯合成研究[J].生物工程学报,1995,11(3):288-290. |
| 作者姓名： | 刘光烨 卢世珩 黄德英 吴衍庸 |
| 作者单位： | 中国科学院成都生物研究所 成都 610041 |
| 摘 要： | 己酸乙酯是浓香型曲渣的主体香昧成分，也是曲酒优质品率低的主要限制因素。60年代Iwai⑴发现在适当条件下脂酶可直接催化酸和醇合成酯。Langrand⑵比较了各种脂酶合成短碳链羧酸酯的能力。我们在对酒窖生香微生物的研究中发现红曲霉、根霉具有较强的己酸己酯合成能力，属首次报道⑶。本文主要报道利用红曲霉的脂酶合成己酸乙酯条件试验的结果。 |
| 关 键 词： | 红曲霉 己酸乙酯 脂酶 合成 |
Ethyl Caproate Synthesis by Extracellular Lipase of Monascus fulginosus |
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| Liu Guangye Lu Shiheng Huang Deying Wu Yanyong.Ethyl Caproate Synthesis by Extracellular Lipase of Monascus fulginosus[J].Chinese Journal of Biotechnology,1995,11(3):288-290. | |
| Authors: | Liu Guangye Lu Shiheng Huang Deying Wu Yanyong |
| Abstract: | |
| Keywords: | Ethyl caproate lipase organic solvent |
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