| 酿酒酵母与粟酒裂殖酵母属间原生质体融合选育降解苹果酸强的葡萄酒酵母 |
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| 引用本文： | 高年发,王淑豪,李小刚,杨枫.酿酒酵母与粟酒裂殖酵母属间原生质体融合选育降解苹果酸强的葡萄酒酵母[J].生物工程学报,2000,16(6):718-722. |
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| 作者姓名： | 高年发 王淑豪 李小刚 杨枫 |
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| 作者单位： | 1. 天津轻工业学院食品工程系,天津,300222
2. 天津大学化工学院生物化工系,天津,300072 |
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| 摘 要： | 采用赖氨酸缺陷型酿酒酵母（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ ｃｅｒｅｎｉｓｉａｅ）Ｌ１原生质与肌醇缺陷型粟酒裂殖酵母（Ｓｃｈｉｚｏｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ ｐｏｍｂｅ）ＰＭ－５原生质体事例选育了葡萄酒发酵性能良好且具有降解苹果酸能力的酵母菌株。对融合子菌落形态、遗传稳定性、降解苹果酸能力和葡萄酒发酵性能进行了研究。结果表明：用促融合剂「３０％聚乙二醇（ＭＷ６０００）、０．０２ｍｏｌ／Ｌ ＣａＣｌ２和１
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| 关 键 词： | 粟酒裂殖酵母 酿酒酵母 原生质体融合 融合子 |
| 文章编号： | 1000-3061(2000)06-0718-05 |
| 修稿时间： | 2000-03-19 |
Construction of Yeast of Reducing Acid by Intergeneric Fusion between Saccharomyces bayanus and Schizosaccharomyces pombe |
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| GAO Nian-Fa,WANG Shu-Hao,LI Xiao-Gang,YANG Feng.Construction of Yeast of Reducing Acid by Intergeneric Fusion between Saccharomyces bayanus and Schizosaccharomyces pombe[J].Chinese Journal of Biotechnology,2000,16(6):718-722. |
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| Authors: | GAO Nian-Fa WANG Shu-Hao LI Xiao-Gang YANG Feng |
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| Institution: | GAO Nian-Fa
;(Department of Food Engineering, Tianjin Institute of Light Industry, Tianjin 300222);WANG Shu-Hao
;(Department of Biochemical Engineering, College of Chemical Engineering, Tianjin University, Tianjin 300072);LI Xiao-Gang
,YANG Feng
;(Department of Food Engineering, Tianjin Institute of Light Industry, Tianjin 300222) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Schizosaccharomyces pombe Saccharomyces bayanus intergeneric fusion fusant |
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