| 微生物源甲硫氨酸γ-裂解酶的研究进展 |
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| 引用本文： | 谭菲凡,朱丽雯,周成,张桂敏,贾开志.微生物源甲硫氨酸γ-裂解酶的研究进展[J].微生物学报,2022,62(2):421-433. |
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| 作者姓名： | 谭菲凡 朱丽雯 周成 张桂敏 贾开志 |
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| 作者单位： | 湖北工业大学, 发酵工程教育部重点实验室, 湖北省工业微生物重点实验室, 湖北省工业发酵协同创新中心, 天然药物生物制造科学中心, 湖北 武汉 430068;中国科学院微生物研究所, 微生物资源前期开发国家重点实验室, 北京 100101;北京化工大学生命科学与技术学院, 北京 100029 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金（31570054，21838002）；发酵工程教育部重点实验室开放课题（202009FE18） |
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| 摘 要： | 甲硫氨酸γ-裂解酶(methionineγ-lyase,MGL)催化甲硫氨酸γ位C-S键的裂解反应,生成等摩尔的α-酮丁酸、甲基硫醇和氨。MGL降低胞内甲硫氨酸浓度,显著抑制恶性肿瘤细胞的生长和迁移,激发正常细胞的抗氧化反应,开发高效的MGL已成为肿瘤治疗和抗衰老研究的热点。MGL广泛存在于微生物中,而在哺乳动物中不存在,MGL是开发抗致病微生物感染药物的重要靶标。产物甲基硫醇及其衍生物是构成食品香味的主体成分,其组分和浓度决定了食品整体香味的形成,系统阐明MGL的催化机制和活性调节机制将推动食品品质及其稳定性的精准控制。本文总结了微生物源MGL的挖掘、催化机制和改造方面的最新进展,讨论了MGL在癌症治疗、抗衰老、抗致病微生物感染以及食品香味合成和制造领域的应用情况,展望了MGL的发展前景与挑战。
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| 关 键 词： | 甲硫氨酸γ-裂解酶 肿瘤治疗 抗衰老 抗感染 食品香味 |
| 收稿时间： | 2021/4/22 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2021/6/4 0:00:00 |
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