| 微生物GH13家族淀粉脱支酶研究进展 |
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| 引用本文： | 段绪果,吴敬.微生物GH13家族淀粉脱支酶研究进展[J].微生物学报,2013,53(7):648-656. |
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| 作者姓名： | 段绪果 吴敬 |
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| 作者单位： | 江南大学,食品科学与技术国家重点实验室,无锡214122;江南大学生物工程学院,工业生物技术教育部重点实验室,无锡214122 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金(30970057，31271813);111 工程(111-2-06);江苏省高校研究生研究创新计划资助项目(BE2011711) |
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| 摘 要： | 普鲁兰酶和异淀粉酶都具有典型的(β/α)8桶状结构,属于GH13家族淀粉脱支酶.GH13家族的淀粉脱支酶能够专一、高效地水解淀粉分支部位的α-1,6-糖苷键,可以有效提高淀粉原料利用率和生产效率,在淀粉加工工业中具有重要的应用价值,因此近年来对GH13家族淀粉脱支酶的研究逐渐增多.本文系统地综述了微生物来源的GH13家族淀粉脱支酶的国内外研究进展,分别对普鲁兰酶和异淀粉酶的底物特异性及结构基础、研究现状以及应用和研究新趋势进行了阐述.并对GH13家族淀粉脱支酶研究中存在的问题和下一步开发方向提出了见解.
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| 关 键 词： | 淀粉脱支酶 普鲁兰酶 异淀粉酶 GH13家族 |
| 收稿时间： | 2012/12/9 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2013/2/28 0:00:00 |
Advances in studying microbial GH13 starch debranchingenzyme-A review |
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| Xuguo Duan and Jing Wu.Advances in studying microbial GH13 starch debranchingenzyme-A review[J].Acta Microbiologica Sinica,2013,53(7):648-656. |
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| Authors: | Xuguo Duan and Jing Wu |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | starch debranching enzyme pullulanase isoamylase GH13 family |
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