产延胡索酸酶的皱褶假丝酵母固定化细胞

1．比较了用聚丙烯酰胺凝胶、琼脂凝胶和明胶三种包埋方法制备的固定化细胞的酶话力和回收率。其中以聚}呵烯酰胺凝胶包埋的细胞酶的表现活力和回收率最高，表现活力最高为723 7单位／克细胞，回收率最高为90％左右。 2. 比较了固定化细胞和自然细胞延胡索酸酶的一般性质：pH，温度和二价金槭离子对两者的酶促反应速度的影响。固定化细胞热稳定性比自然细胞好一些。Mn++，Mg++，Ca++和Fe++二价金属离子对两种细胞酶的热钝化均无保护作用。