鲤源产β-甘露聚糖酶Bacillus velezensis HF-14109的分离鉴定及其酶学和生物学特性研究

【目的】以黄河鲤为材料，从其肠道内分离具有产β-甘露聚糖酶功能的益生菌。【方法】采用平板水解圈法初筛，摇瓶发酵法复筛获得产β-甘露聚糖酶的菌株，通过形态学观察、生理生化试验、16S r RNA基因序列和比较基因组分析对该菌株进行鉴定，并用DNS定糖法测定酶学活性，用耐高温、耐酸、耐胆盐和平板打孔扩散法对其益生特性进行研究，用滤纸片法、腹腔注射法等对其生物安全性进行评价。【结果】本研究通过刚果红染色从鲤肠道中分离筛选出产β-甘露聚糖酶的细菌62株，其中HF-14109菌株产酶能力最强。通过形态学观察、生理生化试验、16Sr RNA基因序列和比较基因组分析对该菌株进行鉴定，确定该菌株为贝莱斯芽孢杆菌（Bacillus velezensis）。酶学性质研究发现，该酶最适反应温度为45°C、最适p H为6.0，在温度20–80°C、p H 4.0–9.0范围内都较为稳定；Cu²⁺、Fe³⁺、Zn²⁺、Ba²⁺对该酶具有激活作用，而Mn²⁺、Ca²⁺对该酶具有抑制作...