海枣曲霉糖苷酶类的化学组成

本文测定的海枣曲霉糖苷酶均为糖蛋白，含糖量分别为：地衣多糖酶7.7％，木聚糖酶X-II 5.8％，木聚糖酶X-III 3.3％，β-半乳糖苷酶14．3％，β-葡萄糖苷酶16．1％，β-木糖苷酶15.5％。这几个酶的氨基酸组成有较大差异，但也有共同特点，即都含有较多酸性与羟基氨基酸，含His,Met较少。将这些酶的氨基酸组成作成星状图，结果这些酶的星状图互不相同，只有β-葡萄糖苷酶和β-木糖苷酶的星状图之间有一定的相似性。比较海枣曲霉糖苷酶和其。他来源的糖苷酶的氨基酸组成的星状图。发现不同来源的同一种酶都有不同程度的相似性，且相似程度与产生菌之间的亲缘关系有很大的相关性。