鲤鱼和黄针体内的细菌种类的初步鉴定

从鲤鱼、黄鱼的肌肉、鳃、胃、腸、脑等各部位取样分离，糸屯化，并根据菌体的形态、菌落特征及生理生化特性的初步鉴定秸果，发现有12个种及1个变种：其中来自活鲤惫体中的有3种，新祥黄惫体中有2种，腐烂黄焦体中除从新觯黄焦体分离的2种外，还有7种及1变种。从鲤鱼体中分离的3种细菌，格兰氏染色呈阴性反应，能对牛乳起作用(2种疑固牛乳，1种使牛乳腺化)，皆能还原硝酸盐，并能利用柠檬酸盐。其中2种对糖类(葡萄糖、蔗糖、乳糖)、甘露醇及甘油起酸酵作用，2种能液化明胶，1种对吲嗓试验呈阳性反应。从新鲜黄惫体中分离的2种糸田菌，均能液化明胶、胨化牛乳，吲嗓试验呈阴性反应，能还原硝酸盐，井能利用柠檬酸盐。但对格兰氏染色1种呈阴性反应，1种呈阳性，后者能酸酵葡萄糖及蔗糖。从腐烂黄焦体中分离的9种及1变种中，6种对格兰氏染色呈阴性反应，3种呈阳性，1种有变异性，即呈阳性或呈阴性；7种能液化明胶；9种能使牛乳起变化(如凝固、胨化、酸化、碱化)，1种变化不明显；能使葡萄糖酸酵的、能还原硝酸盐的、能利用柠檬酸盐的各有8种，使蔗糖酸酵的有5种，使乳糖酸酵的有1种，使甘露醇、甘油发酵的各1种：对吲l嗓试验呈阳性反应的只有1种。总之，从鲤鱼及黄鱼体分离出的细菌绝大多数能对蛋白质(如牛乳蛋白质及明胶)起作用，这说明鱼肉的腐败显然与这些细菌有关。