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发酵白酒糟生产饲料蛋白的培养条件及产物分析
引用本文:张博润,刘玉方,何秀萍,刘伟平,陈玉梅.发酵白酒糟生产饲料蛋白的培养条件及产物分析[J].微生物学报,1997,37(4):281-285.
作者姓名:张博润  刘玉方  何秀萍  刘伟平  陈玉梅
作者单位:中国科学院微生物研究所;中国科学院微生物研究所 北京
摘    要:利用白地霉(Geotrichum candidium) Z-4、热带假丝酵母(Candida tropicalis) Z-14和木素木霉(Trichoderma lignorum) Z-20三株菌混合发酵白酒糟生产饲料蛋白的培养基成分为白酒糟90%、麦芽根粉10%、尿素2%,原料:水=1:0.8,pH6.0,接种量10%,培养温度28~30℃,培养周期3d。分析结果表明,发酵产物营养丰富,粗蛋白含量高达32.1%,氨基酸含量齐全,脂肪含量为5.6%,维生素B_1和B_2的含量分别为2.2mg/kg和52.6mg/kg。具有较高的纤维素酶、半纤维素酶及淀粉酶活性。

关 键 词:饲料蛋白    白酒糟    培养条件    产物分析

THE CULTURAL CONDITIONS OF FERMENTATION DISTILLER'S GRAINS TO PRODUCE FEEDING-PROTEINS AND THE ANALYSIS OF THE FERMENTED PRODUCTS
Zhang Borun Liu Yufang He Xiuping Liu Weiping Chen Yumei.THE CULTURAL CONDITIONS OF FERMENTATION DISTILLER''S GRAINS TO PRODUCE FEEDING-PROTEINS AND THE ANALYSIS OF THE FERMENTED PRODUCTS[J].Acta Microbiologica Sinica,1997,37(4):281-285.
Authors:Zhang Borun Liu Yufang He Xiuping Liu Weiping Chen Yumei
Abstract:
Keywords:Feeding-protein  Distiller's grains  Cultural condition  Analysis of products
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