| 类植物乳杆菌的耐酸、耐胆盐及降胆固醇特性 |
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| 引用本文： | 刘长建,刘秋,姜波.类植物乳杆菌的耐酸、耐胆盐及降胆固醇特性[J].微生物学报,2009,49(9):1176-1179. |
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| 作者姓名： | 刘长建 刘秋 姜波 |
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| 作者单位： | 大连民族学院生命科学学院,大连,116600 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金（30671398）；NSFC-KOSEF国际合作项目（30711140389） |
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| 摘 要： | 摘要：【目的】研究了类植物乳杆菌Ⅱ32的酸、胆盐耐受性和胆固醇去除能力，并通过菌株生长和胆固醇去除的关系探讨可能的机理。【方法】菌株Ⅱ32生长在高胆固醇MRS培养基中，胆固醇的检测通过气相色谱法。检测菌株在不同生长阶段对胆固醇的去除情况。【结果】菌株Ⅱ32具有酸耐受性、胆盐耐受性和一定的胆固醇清除能力。菌株在pH2.0培养2 h后仍能达到104 cfu/mL；加胆盐（0.3%～0.4%）对菌株生长量达到OD值0.6的时间延迟在0.5 h以内；热杀死的和休眠的细胞能去除很少的胆固醇，分别是5.64、5.90 mg/g细胞干重,而生长的细胞去除的胆固醇达到16.98 mg/g细胞干重。另外，研究表明胆固醇去除与菌体的生长有一定的相关性。【结论】菌株Ⅱ32去除胆固醇可能的机理是菌体对胆固醇的吸附及菌体在生长过程中对胆固醇的吸收利用，为此该菌株具有添加到食品中来降低血液胆固醇的潜能。
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| 关 键 词： | 关键词：类植物乳杆菌 酸耐受性 胆盐耐受性 胆固醇清除 |
| 收稿时间： | 3/6/2009 12:00:00 AM |
| 修稿时间： | 2009/4/27 0:00:00 |
Acid and bile tolerance and cholesterol reduction ability of Lactobacillus paraplantarum |
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| Changjian Liu,Qiu Liu and Bo Jiang.Acid and bile tolerance and cholesterol reduction ability of Lactobacillus paraplantarum[J].Acta Microbiologica Sinica,2009,49(9):1176-1179. |
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| Authors: | Changjian Liu Qiu Liu and Bo Jiang |
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| Institution: | College of Life Science, Dalian Nationalities University, Dalian 116600, China;College of Life Science, Dalian Nationalities University, Dalian 116600, China;College of Life Science, Dalian Nationalities University, Dalian 116600, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Keywords: Lactobacillus paraplantarum acid tolerance bile tolerance cholesterol removal |
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