枯草芽孢杆菌中性β-甘露聚糖酶的产生及性质

由土壤中分离出一株产中性β甘露聚糖酶的枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)，编号BM9602。该菌在液体培养条件下，产生中性β甘露聚糖酶。多糖能作为碳源，而单糖不能作为碳源；有机氮源优于无机氮源。产酶最适培养基组成：魔芋粉4%，牛肉蛋白胨和酵母膏各1%。产酶最适培养条件：培养基起始pH85，35℃，振荡培养36〖KG*3]h。以槐豆胶为底物，培养滤液中性β甘露聚糖酶活力为96IU/mL。酶在pH50～100和50℃下稳定；作用最适条件为pH60和50℃；水解魔芋粉和槐豆胶均产生寡聚糖。