| 微生物几丁质酶研究进展及其在N-乙酰氨基葡萄糖制备中的应用 |
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| 引用本文： | 周玉玲,蒋思婧,贺妮莎,张桂敏.微生物几丁质酶研究进展及其在N-乙酰氨基葡萄糖制备中的应用[J].微生物学报,2021,61(8):2192-2204. |
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| 作者姓名： | 周玉玲 蒋思婧 贺妮莎 张桂敏 |
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| 作者单位： | 湖北大学生命科学学院, 湖北省生物资源绿色转化协同创新中心, 省部共建生物催化与酶工程国家重点实验室, 湖北武汉 430062 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划（2018YFA0901100）；国家自然科学基金（31970059）；2016武汉黄鹤英才人才项目 |
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| 摘 要： | 几丁质是自然界含量丰富的多糖,难溶于水,常被作为废弃物丢弃,造成资源浪费和环境污染。然而,其水解产物N-乙酰氨基葡萄糖(GlcNAc)是一种重要的功能氨糖类化合物,广泛应用于医药、保健及护肤品等领域,市场需求量大。因此,将几丁质转换为高附加值的GlcNAc具有重要意义。几丁质酶可专一性水解几丁质产生GlcNAc,用于GlcNAc的酶法制备,从而替代化学加工方法,降低环境污染,提高产品质量。本文介绍了微生物来源几丁质酶的特点与分类,重点阐述了微生物来源的几丁质内切酶、几丁二糖外切酶及β-N-乙酰氨基葡萄糖苷酶在几丁质降解生产GlcNAc过程中的作用、方式和产率,这将为酶法生产GlcNAc提供一定的借鉴。
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| 关 键 词： | 微生物几丁质酶 酶法制备 N-乙酰氨基葡萄糖生产 |
| 收稿时间： | 2020/8/23 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2020/10/23 0:00:00 |
Research progress of microbial chitinase and its application in the preparation of N-acetylglucosamine |
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| Yuling Zhou,Sijing Jiang,Nisha He,Guimin Zhang.Research progress of microbial chitinase and its application in the preparation of N-acetylglucosamine[J].Acta Microbiologica Sinica,2021,61(8):2192-2204. |
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| Authors: | Yuling Zhou Sijing Jiang Nisha He Guimin Zhang |
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| Institution: | State Key Laboratory of Biocatalysis and Enzyme Engineering, Hubei Collaborative Innovation Center for Green Transformation of Bio-Resources, School of Life Sciences, Hubei University, Wuhan 430062, Hubei Province, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | microbial chitinase enzymatic preparation production of N-acetylglucosamine |
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