抗多杀性巴氏杆菌植物乳杆菌细菌素的生物学特性研究 |
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引用本文: | 于文慧,涂会鑫,张涵,华文静,董文龙.抗多杀性巴氏杆菌植物乳杆菌细菌素的生物学特性研究[J].中国微生态学杂志,2023(2):152-155+160. |
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作者姓名: | 于文慧 涂会鑫 张涵 华文静 董文龙 |
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作者单位: | 吉林农业科技学院动物科技学院 |
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摘 要: | 目的 针对多杀性巴氏杆菌耐药性不断增强的情况,寻找替抗产品。方法 使用MRS培养基分离酸菜中的乳酸菌菌株,采用16S rRNA基因测序鉴定分离菌株。对分离菌株进行发酵培养,研究其无菌发酵上清液对酶的敏感性、热稳定性、酸碱稳定性和其抑菌谱。结果 分离得到了1株优势乳酸菌YWH-4,经过16S rRNA基因测序鉴定该菌株为植物乳杆菌。植物乳杆菌YWH-4发酵上清液对胃蛋白酶具有高敏感性,推测其发酵上清液中具有抗菌活性物质细菌素。该细菌素具有良好的热稳定性,经100℃处理2 h后仍有较强抑菌活性;具有酸碱稳定性,在pH值3.0~5.0之间保持良好抑菌活性。结论 植物乳杆菌YWH-4所产细菌素对多杀性巴氏杆菌具有良好的抗菌活性。
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关 键 词: | 多杀性巴氏杆菌 生物学特性 植物乳杆菌 细菌素 |
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