| 两株保加利亚乳杆菌产β-半乳糖苷酶条件的优化及酶活力测定 |
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| 引用本文： | 汪川,张朝武,刘衡川,裴晓方.两株保加利亚乳杆菌产β-半乳糖苷酶条件的优化及酶活力测定[J].中国微生态学杂志,2006,18(3):161-163. |
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| 作者姓名： | 汪川 张朝武 刘衡川 裴晓方 |
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| 作者单位： | 四川大学华西公共卫生学院,医检教研室,四川,成都,610041 |
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| 摘 要： | 目的优化2株保加利亚乳杆菌产β-半乳糖苷酶的培养条件，测定其在最适于产酶条件下的酶活力，并初步观察酶活力稳定性。方法测定2株保加利亚乳杆菌——来源于酸奶的wch9901和标准菌株1．1480在不同培养时间、培养基碳源、摇床转速、气体环境下产生的β-半乳糖苷酶的活力，优化产酶条件。测定2株菌在其最适产酶条件下的酶活力。将制得的1．1480粗酶液分别置冰浴和20℃水浴，每隔1h测定一次粗酶液中β-半乳糖苷酶活力，观察酶活力稳定性。结果2株保加利亚乳杆菌的最适产酶条件分别为：1．1480于30℃有氧静止培养36h；wch9901于37℃厌氧静止培养18h，培养基含乳糖。在最适产酶条件下，1．1480的酶活力为0．321NLU／ml粗酶液，比酶活为2．469NLU／mg蛋白；wch9901的酶活力为0．401NLU／ml粗酶液，比酶活为6．169NLU／mg蛋白。1．1480粗酶液于冰浴可稳定保存6h，于20℃水浴可稳定保存5h。结论wch9901与1．1480的最适产酶条件有所差异，前者产酶迅速，产酶量多。
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| 关 键 词： | 保加利亚乳杆菌 β-半乳糖苷酶 产酶条件 优化 |
| 文章编号： | 1005-376X（2006）03-0161-03 |
| 收稿时间： | 2005-12-13 |
| 修稿时间： | 2005年12月13 |
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