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| 酿酒酵母的工业化应用 | |
| 引用本文： | 张耀,邱晓曼,孙浩,郭蕾,洪厚胜.酿酒酵母的工业化应用[J].中国生物工程杂志,2022(1):26-36. |
| 作者姓名： | 张耀 邱晓曼 孙浩 郭蕾 洪厚胜 |
| 摘 要： | 酿酒酵母广泛应用于食品、酿造、化工、医药等领域.基于已建成投产或工业示范化生产的酿酒酵母生产线,回顾酵母生物质制造产业的发展历程和关键技术;综述酵母生物质在酿酒行业的应用,酵母生物质用于开发和制造功能性食品和食品添加剂的进展;总结酵母细胞工厂的发酵生产优势,介绍酿酒酵母制造大宗化学品、天然产物和生物燃料等产品的产业化进... |
| 关 键 词： | 酿酒酵母 酵母生物质 生物制造 工业化生产 集成装备 |