| 细胞膜磷脂棕榈酸含量对自絮凝颗粒酵母耐酒精能力的影响及作用机制 |
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| 引用本文： | 胡纯铿,白凤武,安利佳.细胞膜磷脂棕榈酸含量对自絮凝颗粒酵母耐酒精能力的影响及作用机制[J].中国生物工程杂志,2004,24(8):88-92. |
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| 作者姓名： | 胡纯铿 白凤武 安利佳 |
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| 作者单位： | 1. 华侨大学生物工程与技术系, 泉州 362011;
2. 大连理工大学生物科学与工程系, 大连 116024 |
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| 基金项目： | 国家“8 63”计划资助项目 ( 2 0 0 2AA64 70 60 ) |
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| 摘 要： | 研究揭示细胞膜磷脂脂肪酸组成与酵母菌耐酒精能力的一种新颖关系及其机制。分别培养于添加 0 6mmol L棕榈酸、亚油酸或亚麻酸不同条件下的自絮凝颗粒酵母 ,其细胞膜富含各自所添加的脂肪酸。细胞膜富含棕榈酸、亚油酸或亚麻酸的三种菌体于 30℃经 2 0 %(v v)酒精冲击 6h的存活率分别为 5 2 %、1 8%和 0。通过考察三种菌体于 30℃在 1 5 %(v v)酒精冲击下的细胞膜透性发现 ,细胞膜富含棕榈酸的菌体的胞外核苷酸平衡浓度分别仅为细胞膜富含亚油酸或亚麻酸菌体的 48%和 32 %,其细胞膜透性系数 (P′)分别仅为后者的 37%和 2 0 %,且三者的胞外核苷酸浓度和P′由小到大的排列顺序均与它们的存活率由高到低的排列顺序完全一致。因此 ,细胞膜富含棕榈酸的菌体具有较强的耐酒精能力是与其在高浓度酒精冲击下可维持较低的细胞膜透性密切相关的 的。
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| 关 键 词： | 耐酒精 磷脂脂肪酸组成 细胞膜透性 存活率 |
| 收稿时间： | 2004-03-29 |
| 修稿时间： | 2004年3月29日 |
Influence of Phospholipid Fatty Acid Composition of Plasma Membrane of a Self-flocculating Yeast on its Tolerance to Ethanol and the Mechanism |
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| HU Chun keng,BAI Feng wu,AN Li jia.Influence of Phospholipid Fatty Acid Composition of Plasma Membrane of a Self-flocculating Yeast on its Tolerance to Ethanol and the Mechanism[J].China Biotechnology,2004,24(8):88-92. |
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| Authors: | HU Chun keng BAI Feng wu AN Li jia |
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| Institution: | HU Chun keng 1 BAI Feng wu 2 AN Li jia 2 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Ethanol tolerance Phospholipid fatty acid composition Plasma membrane permeability Viability |
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