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| 单宁酶的固定化及其在酯型儿茶素水解反应中的应用 | |
| 引用本文： | 程琦,程启坤.单宁酶的固定化及其在酯型儿茶素水解反应中的应用[J].生物化学杂志,1996,12(4):423-426. |
| 作者姓名： | 程琦 程启坤 |
| 摘 要： | 采用自制的壳聚糖为载体对单宁酶（ＴＡ）固定化，ＴＡ与壳聚糖配比１：２．５，３０℃固定２ｈ，活力回收达２３．６％￣３３．１％；偶联效率为８４．９％￣８８．０％。固定化单宁酶（ＩＴＡ）的表观Ｋｍ值（以没食子酸丙酯为底物）为２２．２×１０＾－６ｍｏｌ／Ｌ，ＴＡ的Ｋｍ值（以没食子酸丙酯为底物）为１０×１０＾－６ｍｏｌ／Ｌ，ＴＡ和ＩＴＡ的最适反应温度分别为４０℃和５０℃；６０℃处理１５ｍｉｎ，残存活性分别为 |
| 关 键 词： | 单宁酶 固定化酶 酯型儿茶素 水解反应 |
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