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武香一号香菇液体发酵工艺优化
引用本文:鹿桂花,周海燕,陈恒雷,王轶群,张军,吕杰,曾宪贤.武香一号香菇液体发酵工艺优化[J].生物技术,2008,18(2):79-82.
作者姓名:鹿桂花  周海燕  陈恒雷  王轶群  张军  吕杰  曾宪贤
作者单位:新疆大学离子束生物工程中心,新疆,乌鲁木齐,830008
基金项目:国家发改委高技术产业示范工程项目
摘    要:目的:在原有培养基基础上,进一步优化碳源和氮源配方,确定最佳浓度、合适的碳氮比.方法:采用正交试验方法对发酵培养基进行优化.结果:武香一号香菇液体摇瓶发酵最佳培养基配方为马铃薯15%、麦芽糖1.5%、酵母浸粉0.7%、麸皮3%、KH2P04 0.3%、MgSO4·7H2O0.2%、琼脂0.2%;并研究了香菇液体菌种培养过程中菌丝球数量及形态、摇瓶总重、pH值、多糖含量等指标的变化情况,绘制该菌发酵产糖的过程曲线,确定最佳发酵时间为11d.结论:菌丝生物量与摇瓶质量变化随发酵时间变化规律的一致性.摇瓶质量变化可以作为发酵终点判定的一个指标,简单易行,且不易染菌.

关 键 词:香菇  发酵工艺优化  pH值  香菇多糖(LNT)
文章编号:1004-311X(2008)02-0079-04
修稿时间:2007年10月26

Optimization of Fermentation Process of Wuxiang No.1 Lentinula edodes
LU Gui-hua,ZHOU Hai-yan,CHEN Heng-lei,WANG Yi-qun,ZHANG Jun,LV Jie,ZENG Xian-xian.Optimization of Fermentation Process of Wuxiang No.1 Lentinula edodes[J].Biotechnology,2008,18(2):79-82.
Authors:LU Gui-hua  ZHOU Hai-yan  CHEN Heng-lei  WANG Yi-qun  ZHANG Jun  LV Jie  ZENG Xian-xian
Abstract:
Keywords:
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